L-硒-甲基硒代半胱氨酸 食品营养强化剂 26046-90-2 1g/袋

中文名称L-硒甲基硒代半胱氨酸

中文同义词3-甲基硒代-L-丙氨酸;3-甲基硒代-L-D-Α-氨基羧酸;3-(甲基硒基)-L-氨基丙羧酸;3-(甲基硒基)-L-丙氨酸;甲基硒代半胱氨酸;甲基硒代半胱胺酸;SE-甲基硒代-L-半胱氨酸;SE-(甲基)硒基-L-半胱氨酸英文名称3-(Methylseleno)-L-alanine

英文同义词Se-methylseleno-L-cysteine,98%;Se-methylseleno-L-cysteine2-Amino-3-methylselanylpropionicacid3-(Methylseleno)-L-alanine;3-(Methylselanyl)-L-alanine;(R)-2-Amino-3-(methylselanyl)propanoicacid;L-selenium-methylselenocysteine;SE-METHYLSELENO-L-CYSTEINE;SEMC;(R)-2-AMINO-3-(METHYLSELENO)PROPIONICACID

CAS号26046-90-2

分子式C4H9NO2Se

分子量182.08

EINECS号251-228-4

优点：

1.L-硒-甲基硒代半胱氨酸与无机硒相比：

体现了有机硒毒性低的优点。

无机硒化物(亚硒酸盐)在低浓度时就主要表现为细胞毒性作用(如细胞脱壁、细胞内空泡增多、细胞膜破裂、细胞坏死和急性溶解),并伴有DNA合成减少和阻断细胞周期于S/G2-M期。此外还能引起DNA损伤和细胞死亡在作用几小时内就可引起DNA单链的断裂。它引起细胞死亡的形式主要为坏死或急性溶解而有机硒化合物如p-xSC、甲基硒酸、硒蛋氨酸和L-硒-甲基硒代半胱氨酸等作用方式则不同，它们在高浓度时对细胞形态的改变不大，对细胞生长有但较温和，一般不引起DNA的断裂。

2.L-硒-甲基硒代半胱氨酸与其他有机硒及相比：

具有结构明确，含量稳定、人体内代谢机理清晰等优点。

富硒酵母、硒化卡拉胶、硒蛋白、富硒食用菌粉等产品中硒的含量不是固定的，因为硒的有效补充剂量与   计量比较接近，所以富硒酵

母、硒化卡拉胶、硒蛋白、富硒食用菌粉的食用安全性存在一定的风险。

3.L-硒-甲基硒代半胱氨酸与L-硒代蛋氨酸相比较：

L-硒-甲基硒代半胱氨酸与L-硒代蛋氨酸是自然界仅有的两种含硒氨基酸，同时被称为第三代补硒品种。

研究表明，L-硒-甲基硒代半胱氨酸是通过β-分解酶的降解直接转变成甲基硒化物而不象L-硒代蛋氨酸不能非特异性的参入蛋白。由于蛋氨

酸-tRNA不能区分蛋氨酸和L-硒代蛋氨酸，当蛋氨酸摄入量被限制时，大比例的L-硒代蛋氨酸代替蛋氨酸被非特异性的参入到动物体内蛋白

中。与其他形式的硒相比，如果以L-硒代蛋氨酸的方式作为动物食物中硒的主要来源将导致硒在组织大量蓄积而容易产生硒  ,因此，L-

硒-甲基硒代半胱氨酸与L-硒代蛋氨酸相比具有较高的食用安全性。

本产品目前只作为食品添加剂(食品营养强化剂)来使用，主要用途表现在以下两方面：

一.用于普通食品中

可以添加到乳制品、谷类及其制品、饮液及乳饮料、食盐、饼干、花茶、婴幼儿配方粉等食品中，制成营养强化食品。二.用于保健食品中

硒-甲基硒代半胱氨酸可作为硒元素的膳食补充剂使用。