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卡拉胶 11114-20-8 食品行业果冻凝固剂

kappa-Carrageenan
11114-20-8
询价 1公斤 起订
湖北 更新日期:2024-06-19

武汉吉业升化工有限公司

VIP1年
联系人:杨经理
手机:18040558719 拨打
邮箱:2471076463@qq.com

产品详情:

中文名称:
卡拉胶
英文名称:
kappa-Carrageenan
CAS号:
11114-20-8
品牌:
吉业升
产地:
湖北
保存条件:
阴凉干燥处
纯度规格:
50~99.9%
产品类别:
其他化工产品
别名:
i-卡拉胶
用途:
食品行业果冻凝固剂
是否进口:
产品规格:
20/25/50/200KG
主要用途:
食品行业果冻凝固剂
是否危险化学品:
货号:
A00827

卡拉胶


别名:角叉胶


性状:白色或浅黄色粉末,无臭,无味,口感黏滑,有的产品稍带海藻味。


分子式:(C12H18O9)n


CAS:11114-20-8


含量:99%


溶解性:不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂,易溶于热水成半透明的胶体溶液,在70℃以上热水中溶解速度提升。


胶凝性:在钾离子存在下能生成热可逆凝胶。


增稠性:浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体,浓度升高形成高粘度溶胶,则呈非牛顿流体。


协同性:与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用。


用途:


冰淇淋(雪糕):防乳清分离、延缓溶化。


甜果冻、羊羹:胶凝剂。


巧克力牛奶:悬浮。


果汁饮料:使细小果肉粒均匀,悬浮


胶脂牛乳:滑润。


软糖:胶凝剂。


炼乳:乳化稳定。


面包:保水,延缓变硬


加工干酪:避免脱液收缩。


馅饼:糊状效应。


婴儿奶粉:避免脱脂和乳浆分离。


调味品:悬浮剂,赋形剂,带来亮泽感觉。


牛奶布丁:胶凝剂。


罐装食品:胶凝,稳定脂肪。


肉食品:脱液收缩,粘结剂。


奶昔:悬浮。


啤酒工业:澄清剂,稳定剂


酸化乳品:滑腻


牙膏:粘结


冷冻发泡糕点:避免脂肪分离和脱液收缩现象,不易变形。


包装:25公斤/袋卡拉胶作为一种凝固剂,可取代通常的琼脂、明胶及果胶等。用琼.脂做成的果冻弹性不足;用明胶做成果冻的缺点是凝固和融化点低,制备和贮存都需要低温冷藏;用果胶的缺点是需要加入高溶度的糖和适当的pH值才能.凝固。卡拉胶没有这些缺点,用卡拉胶制成的果冻富有弹性且没有离水性,因此,其成为果冻常用的凝胶剂。

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公司简介

武汉吉业升化工有限公司,本公司以无机化工、有机化工、香精香料、食品添加剂等精细化工等集研发、生产、代理、销售为一体的高新技术股份制化工企业

成立日期 (7年)
注册资本 壹仟万圆整
员工人数 1-10人
年营业额 ¥ 100万以内
经营模式 工厂
主营行业 无机酸,无机碱,无机化合物,食品添加剂,氨基化合物

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