硫酸亚铁 营养增补剂 果蔬发色剂

【基本参数】

中文名称：硫酸亚铁

英文名称：FERROUS SULFATE

产品别称：铁矾；硫酸铁钾；铁甲矾；青矾；皂矾

CAS号：7720-78-7

含量：90%

产品外观：暗淡蓝绿色单斜晶系晶体性粉末或颗粒

包装规格：50kg/袋

【理化参数】

分子式：FeO4S

分子量：151.91

熔点：decomposesat671C[JAN85]

密度：3.650

蒸气压：0Paat20℃

储存条件：Storeat+15°Cto+25C.

溶解度：可微溶于水

气味(Odor)：无味

【产品简介】

硫酸亚铁易与碱金属硫酸盐(包括铵盐)形成六水合的复盐M2Fe(SO4)2·6H2O，其中M为碱金属离子或铵离子。亚铁的复盐要稳定得多，如硫酸亚铁铵(NH4)2Fe(SO4)2·6H2O，也称做莫尔(摩尔)盐，是分析化学上常用的还原试剂。它溶于水和甘油，具有一定还原性。

【化学性质】

暗淡蓝绿色单斜晶系晶体性粉末或颗粒。无臭，具有咸的收敛味。在干燥空气中会风化。在潮湿空气中易氧化成棕黄色碱式硫酸铁。10%水溶液对石蕊呈酸性(Ph值约3.7)。加热至70～73℃失去3分子水，至80～123℃失去6分子水，至156℃以上转变成碱式硫酸铁。易溶于水(1g/1.5ml，25℃或1g/0.5ml沸水)。不溶于乙醇。

【产品应用】

营养增补剂(铁质强化剂)；果蔬发色剂。如与烧明矾共用于茄子的腌制品能与其色素形成稳定的络盐，防止因有机酸引起的变色。但须注意，如铁用量多则变成黑墨色，明矾用量多则腌茄子的肉质过分坚实。配方例：长茄子300kg，食盐40kg，硫酸亚铁100g，烧明矾500g。尚能用作黑豆、糖煮蚕豆、海带等的发色剂。含丹宁多的食品，为避免造成黑变，不宜使用。亦可用于杀菌，脱臭，但杀菌力极弱。豆类中所含的隐色基色素在还原状态下无色，碱性下氧化则成黑色，利用硫酸亚铁的还原性，可达到护色目的，用量0.02%～0.03%。用于制铁盐、氧化铁颜料、媒染剂、净水剂、防腐剂、消毒剂等，医药上作抗贫血药。七水硫酸亚铁的干燥品。