正丁酸 107-92-6

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丁酸(n-Butyric acid)

CAS: 107-92-6

化学式: C4H8O2

性质

丁酸无色透明液体，具有不愉快的酸败奶油气味。洛于水、乙醇、乙醚等有机溶剂。

制法

丁酸天然存在于奶油、香茅、肉豆蔻等，工业上用空气或氧气氧化丁醛制得；或以淀粉或糖为原料，用丁酸菌发酵得产品，也可以正戊醇为原料，用浓硝酸氧化成正丁酸。

用途

丁酸是我国允许使用的食用香料，常用于黄油、干酪和水果香精的增香。用量按正常生产需要，一般在糖果中82mg/kg；口香糖中60～270mg/kg;烘烤食品中32mg/kg；人造奶油中18mg／kg;冷饮中6. 5mg/kg。

【关于我们】

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