红花黄色素食品饮料面制品用着色剂 水溶性黄色素 新品

[产品简介]

夏天红花开花期间摘取带色的花，将此管状花加水浸提，浸提液经精制、浓缩、枯燥而得。

红花黄(sailor yellow)，分子式C21H22 011，相对分子质量450.39。

主要呈色物质为红花黄及其氧化物，也可含有原猜中存在的糖类、盐类和蛋白质。

作为商品，可加有糊精之类载体以利于枯燥和制成粉末。

安全性ADI尚未规则(FAO/WHO，1994)，LD50≥20.0g/kg

[产品性状]

红花黄为黄色或棕黄色粉末，易溶于水、稀乙醇、稀丙二醇，几乎不溶于无水乙醇，

不溶于丙酮、石油mi、yi醚、油脂等。酸性溶液中呈黄色，碱性溶液中呈橙色。

水溶液的耐热性、耐还原性、耐盐性、耐细菌性均较强，耐光性较差。

水溶液遇钙、锡、镁、铜、铝等离子会褪色或变色，遇铁离子会变黑。

红花黄对淀粉的上色性能较好，对蛋白质的上色性能较差

[产品用处]

《食物增加剂运用卫生标准》(GB2760-2011)规则:红花黄主要用于果味型饮料(固体、液体)、

果汁型饮料、汽水、各类果酒、制造酒、糖块、糕点上彩妆、红绿丝、果酱、水果罐头、

冰制品、浓缩果汁、青梅、冰淇淋、冰棍、蜜饯和果冻，大运用量为0.2g/kg。

也可用于菜肴、烹调食物的上色。

用于液体食物，可与L-抗坏血酸合用以提高其耐热性、耐光性。为防铁离子反应，

运用本品应避免用铁制容器，亦可增加聚磷酸盐等螯合剂以防黑变