L-丙氨酸

L-丙氨酸  中文同义词   
英文名称  L-Alanine  含量  99%  
CAS号  56-41-7  EINECS号  无  
分子式  C3H7NO2  分子量  89.09  
包装  25kg纸板桶  来源   
外观  白色结晶体或结晶粉末  质量标准  食品级  
化学性质  有特殊甜味，甜度约为蔗糖的70%，易溶于水和甲酸，微溶于乙醇，不溶于乙醚。
要性能指标
旋光度 14.3 - 15.2 
重金属 ≤10ppm 
含水量 ≤0.20% 
灼烧残渣 ≤0.10% 
含量 99.0-101.0% 
pH 5.5-7.0 
产品用途  1．用于食品：
（1）增加化学调味品的调味效果，对于核酸类的调料，约加为其3-5倍可增加其调味效果；
（2）改善人工甜味剂，添加人工甜味剂的1-10%后能缓和甜味，回味好；
（3）改善有机酸的酸味，加入有机酸量的1-5%能改善冰醋酸、丁二酸、富马酸、柠檬酸、酒石酸的酸味，使酸味接近天然味道；
（4）对腌制品的效果：添加食盐量的5-10%能够入味早，缩短腌制时间；
（5）醇类饮料加入丙氨酸后，可使其味道淳厚，而且能防止啤酒和发泡酒的老化，减少酵母气味；
（6）在酒类和蛋黄酱中加入1-2%的丙氨酸，有防止氧化效果；
（7）对粕制品、酱油、腌制品添加2-3%能改善其味道。
27元/KG