酵母葡聚糖

中文名称酵母葡聚糖

中文同义词酵母Β-葡聚糖;

酵母BETA葡聚糖;

酵母葡聚糖(酵母Β-葡聚糖)

英文名称YEASTBETA-GLUCAN

英文同义词YEASTBETA-GLUCAN;1,3-1,6-betaglucan;yeastdextran

应用领域基于酵母葡聚糖具有高效的增强免疫、抑制有害菌以及膳食纤维功能，它被广泛应用到动物饲料、食品、化妆品等各个领域。1.动物养殖和饲料工业酵母葡聚糖是一种很好的天然免疫增强剂，能提供机体的非特异性和特异性免疫作用，这是改善动物健康状况的重要途径，在动物养殖领域应用相当广泛。目前，欧盟已禁止使用抗生素，抗生素的残留问题已引起全世界的关注，目前酵母葡聚糖是抗生素的替代物。在美国、巴西和我国台湾已普遍使用酵母葡聚糖，其在畜禽和水产品养殖中发挥了良好的防病、治病的作用，可提高饲料转化率并大大降低动物死亡率。

2.食品酵母葡聚糖具有很高的粘性、持水性、乳化稳定性等性能，在食品工业中，常作为增稠剂、持水剂和乳化稳定剂应用于调味料、甜点等食品。由于酵母葡聚糖在人体消化道内难以降解消耗，因此，还可以作为低热量食品添加剂，提供脂肪样口感。

3.化妆品另外，在化妆品领域，酵母葡聚糖可以应用到洗发香波、沐浴露、防晒霜以及面膜等产品中，发挥它的抗感染、抗辐射以及增强免疫的作用从而保护皮肤免受外界侵害，国外已有大量应用的例子。有关酵母葡聚糖的概述、生理功能、提取工艺、应用领域是由Chemicalbook的侍艳编辑整理。