田菁胶

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中文名称田菁胶中文同义词田菁胶;食品级田菁胶英文名称tian-jing gum分子式[C6H7O2(OH)3]n

性质

白色至微黄色粉末,无臭,溶于水,不溶于乙醇等有机溶剂。常温下,它能分散于冷水中,形成粘度很高的水溶胶溶液,其粘度一般比天然植物胶、海藻酸钠、淀粉高5~10倍。pH6~11范围内是稳定的,pH7.0时粘度 ,pH3.5时粘度 。田菁胶溶液属于假塑性非牛顿流体,其粘度随剪切率的增加而降低,显示出良好剪切稀释性能。能与络合物中的过渡金属离子形成具有三维网状结构的高粘度弹性胶冻,其粘度比原胶液高10~50倍,具良好的抗盐性能。

田菁胶在食品添加剂方面的用途： 1. 增稠剂：田菁胶可以作为增稠剂，用于制作果冻、冰淇淋、布丁等。 2. 空气剂：田菁胶可以作为空气剂，用于制作蛋糕、面包等，使其体积变大，口感更松软。 3. 乳化剂：田菁胶可以作为乳化剂，用于制作沙拉酱、蛋黄酱等，使油水混合更加稳定。 4. 稳定剂：田菁胶可以作为稳定剂，用于制作奶制品、饮料等，防止其分层。 田菁胶在工业方面的用途： 1. 石油工业：田菁胶可以作为泥浆稳定剂，用于钻井。 2. 纺织工业：田菁胶可以作为纺织助剂，用于染色、印花、整理等。 3. 印刷工业：田菁胶可以作为印刷助剂，用于制作印刷油墨、胶水等。 4. 建筑工业：田菁胶可以作为建筑材料添加剂，用于制作水泥、砂浆等，提高其粘度和强度。 田菁胶在农业方面的用途： 1. 防治病虫害：田菁胶可以作为农药粘附剂，增强农药的附着力，提高防治效果。 2. 植物生长调节剂：田菁胶可以作为植物生长调节剂，促进植物生长、增强植物的抗逆能力。 3. 土壤改良剂：田菁胶可以作为土壤改良剂，改善土壤结构，提高土壤肥力。 田菁胶在饲料行业方面的用途： 1. 饲料添加剂：田菁胶可以作为饲料添加剂，增加饲料的黏稠度，促进饲料的消化吸收。 2. 饲料包衣剂：田菁胶可以作为饲料包衣剂，提高饲料的稳定性、抗潮性和口感。 3. 饲料保藏剂：田菁胶可以作为饲料保藏剂，防止饲料霉变、发酵。