α-半乳糖苷酶

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中文名称α-半乳糖苷酶中文同义词Α-半乳糖苷酶(+4℃);Α-D-半乳糖苷半乳糖水解酶;英文名称α-galactosidase英文同义词ValidaseAGS;SumizymeAGS;alpha-Galactosidegalactohydrolase;alpha-GalactosidaseA;alpha-GAL600L;alpha-Gal1000;alpha-D-Galactosidase;alpha-D-GalactopyranosidaseCAS号9025-35-8分子式分子量0EINECS号232-792-0

  α-半乳糖苷酶(α-galactosidase,α-gal,EC 3.2.1.22)是催化α-半乳糖苷键水解的一种外切糖苷酶,因能分解蜜二糖,又称蜜二糖酶,它能催化α-半乳糖苷键的水解。

α-半乳糖苷酶是一种酶类，在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面有着广泛的应用。它的用途、用法和用量如下： 1. 食品添加剂：α-半乳糖苷酶可以用于酪蛋白的水解，生产低乳糖或无乳糖配方食品。它也可以用于果汁、啤酒、葡萄酒等食品的加工，以促进酶解反应，提高产量和品质。用法和用量视具体产品而定。 2. 工业：α-半乳糖苷酶可以用于纸浆漂白、皮革制造和纺织工业等领域。在纸浆漂白中，它可以替代氯离子，降低环境污染。在皮革制造和纺织工业中，它可以去除杂质、改善品质。用法和用量视具体产品而定。 3. 农业：α-半乳糖苷酶可以用于饲料添加，增加饲料的营养价值，提高动物生产性能。用法和用量视具体产品而定。