饲料级德氏乳杆菌

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德氏乳杆菌是一种革兰氏阳性,长杆,无鞭毛,无芽孢,菌落圆形,乳白色,边缘整齐,化能异养性,兼性厌氧,不液化明胶,可利用纤维二糖,果糖,葡萄糖,蔗糖,海藻糖。接触酶阴性,氧化酶阴性,耐酸,喜温,生长温度30-40℃   。为德氏乳杆菌作为一种D-乳酸发酵菌种,该菌株可以产较高光学纯度的D-乳酸,但其 的发酵温度为37 °C。当培养温度达到40 °C左右时,D-乳酸的产率显著降低

德氏乳杆菌可以提高食品的营养价值，改善食品风味，提高食品的保藏性和附加值。此外，大量研究表明，德氏乳杆菌具有许多特殊的生理功能。例如，德氏乳杆菌能够改善肠道微生态平衡，抑制有害物质的产生；提高蛋白质和微量元素的利用率；降低血清胆固醇降血压；抗肿瘤，提高机体免疫力等。由于德氏乳杆菌具有以上特殊的营养功效和生理功能，其与人类的生产生活密切相关，在食品、养殖、医疗保健、化工等行业均有广泛的应用前景。

在食品工业中的应用

德氏乳杆菌在乳制品加工业、植物蛋白饮料生产和蔬菜深加工等食品工业领域具有广泛的应用。其中，发酵乳制品是德氏乳杆菌发酵应用*多、*为成熟的领域，其主要产品有酸奶、奶油和奶酷德氏乳杆菌不仅为发酵乳制品提供了特殊的风味、质地和营养功效，而且赋予了发酵乳制品特殊的食疗功效。因此，德氏乳杆菌作为益生菌发酵剂是乳制品工业中生产中运用*广泛的菌种之一具有极高的经济价值。

在养殖业中的应用

抗菌药物的滥用造成了药物残留及大量耐药菌株的产生，例如抗生素的应用等，给人类健康造成了极大危害。因此，发展绿色无公害的饲料添加剂，是二十一世纪饲料工业的重要研究方向，饲用微生物制剂是实现这一目标的主要途径，德氏乳杆菌在微生物制剂领域的应用愈来愈受到人们的重视。国内外均有大量词养临床研究证明,!氏乳杆菌作为饲料添加剂具有预防疾病、降低病死率、促进生长、提高饲料转化率等作用。例如，许提森研究发现德氏乳杆菌对肉鸡肠道菌群的影响与抗生素具有相近的效果，因此，在肉鸡的养殖中德氏乳杆菌可以作为饲料添加剂而取代抗生素的应用。

在化工领域中的应用

乳酸可经过聚合生成的直链或环状聚乳酸，聚乳酸是乳酸衍生物在化工领域*显著的用途。聚乳酸是一种无毒、无剌激性、强度高、可塑性好、具有良好生物可降解性的新型生物，*重要的是具有生物相容性，其分子中的长链经微生物生化代谢后，强度降低甚至脆化，变成小颗粒进入土壤，可以减少污染环境，用聚乳酸材料代替聚乙稀材料是解决当今存在的白色污染问题的途径之一。因此，通过微生物发酵生产乳酸己引起****浓厚的兴趣，德氏乳杆菌作为产乳酸能力*强的乳杆菌拥有巨大的潜在市场。刘鹏等利用德氏乳杆菌保加利亚亚种经He-Ne激光器诱变筛选得到了高产乳酸的菌株。