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淀粉磷酸酯生产厂家

5-Methyl-1,2-oxazole-3-carbonitrile
57351-99-2
15 1kg 起订
12 200kg 起订
询价 2000kg 起订
山东 更新日期:2024-10-09

山东爱采生物科技有限公司

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产品详情:

中文名称:
淀粉磷酸酯
英文名称:
5-Methyl-1,2-oxazole-3-carbonitrile
CAS号:
57351-99-2
品牌:
淀粉磷酸酯cj
产地:
山东
保存条件:
常温储存
纯度规格:
99%
产品类别:
增稠剂
主要有效成分:
淀粉磷酸酯
别名:
淀粉:淀粉磷酸酯;磷酸酯淀粉
型号:
食品级磷酸酯淀粉
有效物质含量:
99
主要用途:
增稠剂

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淀粉磷酸酯足淀粉中的葡萄糖残基中的羟基与磷酸根发生酯化形成的一种淀粉酯衍生物,包括磷酸单酯淀粉和磷酸双酯淀粉。由于其易糊化、高透明度、高黏度、强胶黏性、良好冻融稳定性和弱凝沉性等性质,主要用于食品、造纸、纺织等领域

磷酸酯淀粉特性:

磷酸酯淀粉是一种阴离子高分子电解质,带负电荷。白色至淡黄色粉末,几乎无臭,溶于热水,不溶于乙醇丙酮、苯等有机溶剂。由淀粉与各种无机磷酸盐或有机含磷试剂反应制得。不同的工艺条件,可制成不同取代度的淀粉磷酸酯。经磷酸酯化的淀粉在外形上类似天然淀粉,但有良好的冷水分散性,糊化温度50~60℃,其糊液的透明性、稳定性较淀粉有明显提高,阴离子性明显增加。4%糊液pH值为6,25℃时黏度值为0.05Pa·S。不同取代度的磷酸酯淀粉其性能也不同

淀粉磷酸酯作用用途:

冷冻食品

淀粉磷酸酯糊的冷冻和稳定性较高,在低温长期储存或重复冷冻融化食物组织结构中保持不变,也无水分析出,特别适用于冷冻食品中应用。

乳化剂

淀粉磷酸酯是良好的乳化稳定剂。制成的布丁具有平滑结构及良好的营养价值,并且能改善味道。淀粉磷酸酯是水包植物油乳液良好的乳化剂。淀粉磷酸酯是瓜尔豆胶与阿二醇混合制得酯与植物油的乳化稳定剂。淀粉磷酸酯能与微量存在的铁、铜、镍、钴等形成复合体,从而可防止这些金属离子促进油的氧化,有助于棉籽油和大豆油的稳定,适于做油的乳化剂。玉米淀粉磷酸酯是蛋黄酱的有效乳化剂。淀粉磷酸酯肉汁及谷氨酸单钠的混合物是用来制取一种肉汁卤的基础。在橙浊(生产橙汁饮料的色素添加剂)生产中作为乳化剂使用代替价高的阿拉伯胶。

稳定剂

淀粉磷酸酯透明性好,凝沉性好,能代替明胶作为稳定剂用于冰激凌生产,不仅能提高质量,而且能降低成本。

增稠剂

8%~10%正磷酸盐酯化产品能溶于冷水制成薄膜,透明、柔软且有水溶性。这种产品能代替阿拉伯树胶类植物胶用于许多种食品中做增稠剂。
作为食品添加剂,应用于凝固型酸奶的生产时,淀粉磷酸单酯对酸奶品质的改善效果明显好于原淀粉。添加2%淀粉磷酸单酯能够明显增加面包体积,改善面包的感官品质,并提高面包的保水能力,提高抗老化性能。应用于肉制品可明显改善成品质地,切面光亮,弹性好,口感细腻,且成品在冷热温度变化过程中不易析水回生,颜色变化小,延长了成品货架期。淀粉磷酸酯在方便面、米粉、火腿、香肠等方便食品中也有广泛应用。随着对淀粉磷酸酯的研究越来越深入,它在食品工业中的应用还会进一步地拓宽


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公司简介

山东爱采生物科技有限公司是一家专业从事食品添加剂饲料添加生产、销售、与批发的企业,公司主要销售,氨基酸类、维生素类、增稠剂、防腐剂、抗氧化剂、酸味调节剂、漂白剂、稳定剂、营养强化剂、类等*绿色环保型产品。公

成立日期 (5年)
注册资本 1000万人民币
员工人数 1-10人
年营业额 ¥ 100万以内
经营模式 贸易,工厂,试剂,定制
主营行业 食品添加剂,饲料添加剂,维生素类,色素,氨基酸及其衍生物

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