琥珀酸单甘油酯

琥珀酸单甘油酯
英文名称：Succinic acid monoglyceride
CAS：9005-65-6
类别：食品添加剂、食品乳化剂
描述：琥珀酸单甘油酯是甘油、脂肪酸和琥珀酸的酯化产物，呈双亲分子结构，属非离子型食品乳化剂。其乳化性能介于水包油（Ｏ／Ｗ）和油包水（Ｗ／Ｏ）之间。
含量：99%
包装：25kg/桶
规格：食品级
性状：
乳白色粉末或片状固体，熔点约50℃左右，不溶于冷水，能够分散于热水中及热的油脂。HLB值=5～7，其乳化性能介于O/W和W/O之间，较高浓度时能大大降低油、水界面张力，属O/W乳化剂。代码为E472g，毒性：ADI不限。由于分子中同时存在-OH和-COOH基，因此在加热条件下可发生自身和相互的酯化，发生性能改变。安全特性： 符合我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2007）规定。
特性及应用：琥珀酸单甘由酯具有安全、耐酸、耐盐、水解性好等特点．应用在乳及其制品、饮料（蛋白类、植物类等）中具有乳化、润湿、分散、助溶等作用。应用在烘焙食品中可与面粉中的谷蛋白发生强烈的相互作用，可改进发酵生面团的持气性能，从而使烘烤食品的体积和弹性增大,并有一定的柔软、保鲜和烘烤时水份分散失量减少的作用。
使用方法：将琥珀酸单甘油酯与配料中的油脂（植物油、棕榈油等）一起加热溶解，或制成水合物后使用。
包装：
真空充氮铝箔袋包装，净重25kg/箱
 贮运：
密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处，以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十二个月。

包装售价 ：35元/公斤
吨位售价 ：32元/公斤