茴香烯

常用名 茴香烯

别 名 反式-4-丙烯基苯甲醚 | 4-丙烯基苯甲醚 | 4-丙烯基茴香醚 | (E)-1-甲氧基-4-(1-丙烯基)苯 | 反式-1-甲氧基-4-(1-丙烯基)苯 | 反-茴香脑 | 反式茴香脑 | 大茴香脑

英文名 trans-Anethole

CAS号 4180-23-8

EINECS 224-052-0

分子式 C10H12O

分子量 148.20

密 度 0.9875

沸 点 234-237oC

熔 点 23oC

闪 点 90oC

性 状 无色至淡的黄色液体或白色结晶固体

天然品存在于茴香油、八角茴香油、茴芹油等中。

溶解性 溶于苯、乙酸乙酯、二硫化碳、石油醚，几乎不溶于水。

用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用于调味酒、胶姆糖等用。

使用限量FEMA(mg/kg)：软饮料11；冷饮2溷糖果340；焙烤食品150；胶姆糖1500；酒类1400。

用 途 是从 Pimpinella 分离得到的一种苯丙烯衍生物。Trans-Anethole ((E)-Anethole) 是茴香、桃金娘、甘草、樟脑等植物中重要气味的组成部分。

生产方法 由大茴香脑含量高的精油(如茴香油)单离。由对甲酚和甲醛反应后再与乙醛缩合而成。

含量分析按气相色谱法(GT-10)测定。所用条件为：柱长160cm，内径2mm，材质为玻璃。填料为聚乙二醇20M(Carbowax20M)，15%；载体为60/80目硅藻土(ChromosorlbW)，85%。载气为氦，流量50ml/min。检测器用火焰电离型。进样温度230℃。柱温等温段130℃/3min，温升速度3.5℃/min，终温等温于230℃。顺式异构体先流出。按面积百分率计算含量(包括顺式异构体的百分率)。