电子拉伸仪在专用粉生产中的应用

合理使用添加剂由于国产小麦的筋力普遍属于中等水平,一般比较适合加工传统食品。国内高、低筋力的小麦品种较少,为了生产高等级的食品,必须采用专用粉,并合理使用添加剂。使用流变学特性测试仪器对成品面粉品质测试,可以了解不同种类的添加剂的效力,确定合适的添加量,改善专用粉的食用品质,提高成品的质量,满足使用需求。
产品质量稳定由于食品加工企业均采用规模化生产,为了保食品质量的稳定,这就要求生产工艺和原料面粉的稳定。为了保面粉质量的稳定,在面粉加工过程中必须进行工艺过程的质量控制,对各路出粉进行评定,随时监控面粉的质量。根据成品的质量要求,合理的进行配粉,而检测工艺过程中的质量和成品的质量,面粉流变学特性的测试仪器是必不可少的。
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