丙酸

丙酸又称初油酸，含三个碳原子的饱和一元羧酸，典型的挥发性低级脂肪酸之一。化学式CH3CH2COOH。分子量74.08。无色澄清油状液体，有难闻的酸败刺鼻气味。熔点-20.8℃，沸点140.99、41.65(1330Pa)，相对密度0.9930，折光率1.3869。Ka＝1.34×10-5。能与水混溶。溶于醇、氯仿和醚。化学性质活泼，有酸性，可发生成盐、酯化、还原等反应。LD504.29g/kg(大白鼠口服)。制法：工业上生产丙酸的主要方法是丙醛空气或氧气氧化法，反应在60℃及～105Pa压力下进行，以钴、锰或铜盐为催化剂，或不用催化剂，收率可达95%。也可用轻汽油(C4，C5馏分)在催化剂存在下，加压加温空气氧化而制得。用途：重要的化工原料，测定芳香族二胺类，作酯化剂、合成纤维素丙酸酯、食品香料及作为气相色谱对比样品等。丙酸是合成葡萄糖的重要原料，是反刍家畜合成血糖和乳糖的主要原料。用途丙酸用途广泛，在食品工业上可用于生产丙酸钙、丙酸钠等防腐剂，还可用于生产丙酸酯类香精香料。

丙酸(propionic acid,简称PA)与维生素B12均为重要的饲料添加剂。微生物发酵法生产丙酸与维生素B12皆受到产物丙酸的强烈抑制(张华峰和凯蒂,2004;Marina等,2003;Ken-ichiro等,2000)。在线提取丙酸,有利于实现丙酸或维生素B12的高密度发酵,从而提高这两种饲料添加剂的生产效率。从发酵液中提取丙酸的方法很多,如溶剂萃取法、超滤膜法、蒸馏法、电渗析法等。Ozadali等(1996)采用膜技术在线去除发酵液中的丙酸和乙酸,但是未能提高丙酸的产量,可能是由于丙酸菌在通过膜装置时受到了伤害。Gu等(1998)筛选出了用于丙酸耦合发酵(extractivefermentation)的溶剂,但是该溶剂对丙酸菌细胞有一定的毒性。Himmi等(2000)证实,丙酸蒸馏容易受到副产物乙酸的限制。同上述丙酸提取方法相比,离子交换法具有一些独特的优越性:1)细胞毒性小,有利于丙酸发酵与提取的耦

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