紫罗兰油

紫罗兰油由堇菜科植物紫罗兰的鲜花经石油醚萃取可得浸膏，凝固点50℃，酸值 47.7。再经浸提可得净油、相对密度0.9539，凝固点15℃，折光率1.4932，[α]D+5°。

一种名贵天然植物香料。主产于英国和法国。由堇菜科植物紫罗兰的鲜花经石油醚萃取可得浸膏，凝固点50℃，酸值47.7。再经浸提可得净油、相对密度0.9539，凝固点15℃，折光率1.4932，[α]D+5°。其浸出物具幽清的豆青花香，颇似金合欢、鸢尾、木香气息。净油的主要成分是真紫罗兰酮、丁子香酚、苄醇、柳酸甲酯、壬二烯醇、壬二烯醛、己醇、己烯醇、庚烯醇等。主要用于配制高级香水香精。因物稀价昂，现基本停止生产，改用紫罗兰叶油替代。人造可以紫罗兰酮、甲基紫罗兰酮为基香，以紫罗兰叶油或庚炔羧酸甲酯来增清气，用茉莉、金合欢、依兰油比拟花香，再用大茴香醛、洋茉莉醛来添加豆香。