8-异戊烯基柚皮素/8PN

                  8-异戊烯基柚皮素/8PN

英文名：8-Prenylnaringenin

别名：8-PN，啤酒花提取物

CAS号：53846-50-7

分子式：C20H20O5

分子量：340.375

啤酒花提取物的成分非常复杂，其具体成分构成会因提取方法（如使用乙醇、水或超临界CO₂）和提取部位的不同而有显著差异。

总体来看，其主要成分可以归纳为以下几大类：

1. 树脂类（苦味物质）

这是啤酒花赋予啤酒独特苦味的关键成分：

α-酸（葎草酮类）：是啤酒苦味的主要来源。

β-酸（蛇麻酮类）：同样具有苦味，但贡献相对较小。

2. 多酚类与黄酮类化合物

这是啤酒花提取物中研究最广泛的活性成分之一，具有多种生物活性。

查耳酮类：以黄腐酚最为典型，它是啤酒花中含量最高的异戊烯基黄酮类化合物。

其他重要黄酮类：还包括异黄腐酚、8-异戊烯基柚皮素、6-异戊烯基柚皮素。

3. 挥发性风味物质（精油）

这类成分构成了啤酒花独特的香气。

萜烯类化合物：是精油的主要成分。

关键香气成分：包括月桂烯、石竹烯、蛇麻烯、芳樟醇等。

4.其他成分

除了上述三大类，啤酒花提取物中还含有鞣质、胆碱、粗纤维、氨基酸等物质。

总结来说，啤酒花提取物是一个成分复杂的天然产物，其核心价值在于树脂类、多酚类及挥发性油类等成分的综合作用。

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