三偏磷酸钠

三偏磷酸钠在食品工业中用作淀粉改性剂，用于面粉、糕点制品等，果汁浑浊防止剂，保水剂，水质软化剂，肉类粘结剂，分散剂，稳定剂(用于冰淇淋、干酪等)，能防止食品变色与维生素C分解等，也用作水质软化剂。也可添加在石膏板中，以及用于生产低密度洗衣粉，还可用于生产干燥漂白剂、自动餐具洗涤剂、三聚磷酸钠六水物以及三聚磷酸钠六水物与惰性无机盐的混合物。

1.2.3 三偏磷酸钠在表面活性剂中的应用

三偏磷酸钠由于其独特的分子结构使之成为一种优异的无机表面活性剂。将三偏磷酸钠与十二烷基苯磺酸盐、硫酸醇酯、烷基酚和环氧乙烷等非离子型表面活性剂混合，在极广的pH范围内比单独使用这些表面活性剂具有更高的洗涤性能。

1.2.4 三偏磷酸钠络合能力的应用

三偏磷酸钠具有很强的络合能力,能与溶解在水中的钙、镁、铁等金属阳离子生成可溶性的络合物，保持惰性，使水变成软水，因此可作为水软化剂。对于工业用水来说，这是一种防止金属离子危害的简便方法。三偏磷酸钠还可与蔬菜、果皮中的钙离子螯和，使其皮壳很快软化以缩短蒸煮时间和增加果胶提取量。溶液中特别是水果、蔬菜罐头中存在铜、铁离子时会促进果蔬维生素C的分解和色素的褪色、变色，加入三偏磷酸钠可防止维生素C的分解和色素的变色，延长食品储存期限。同时三偏磷酸钠还能阻止罐头中漂白剂过氧化氢的分解，从而提高漂白效果。

1.2.5三偏磷酸钠胶溶能力的应用

三偏磷酸钠具有很强的胶溶能力，它能胶溶许多难溶化合物悬浮体(包括颜料)，使溶液中污垢呈细微分散状，不沉淀于纺织品纤维上。对于固体微粒，能有利于生成乳胶状液，促进微粒分散并保持稳定，和洗涤剂一起使用时可加快颗粒分散速度，增强洗涤效果。用于黏稠液时则可增加液体流动性。

1.2.6三偏磷酸钠用作缓冲剂

三偏磷酸钠可用作过氧化氢漂白的缓冲剂。如作为洗涤剂组分，可使洗涤剂溶液的PH保持在最适宜的范围内；若用作轻金属的洗涤剂可防止碱的危害。PH在4～14均具有良好的缓冲作用。

1.2.8 石膏板生产原料中添加三偏磷酸钠，可以使石膏板板身轻而且可以增强石膏板强度和韧性，不宜变形，增强防水能力。