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发布人：武汉吉业升化工有限公司
发布日期:2026/11/12 9:25:17
覆盆子酮（4-(4-羟基苯基)-2-丁酮，CAS 5471-51-2） 是一种天然存在于树莓中的芳香酮类化合物，属于普通食用香料，不属于法定危化品，合规管控门槛较低。
外观性状：常温下为白色针状结晶或粉末，带有浓郁清新的覆盆子果香，香气持久稳定。
基础参数：分子式C₁₀H₁₂O₂，分子量164.20，熔点81~85℃，沸点292.2℃，密度1.1g/cm³，闪点122.9℃。
溶解特性：几乎不溶于水和石油醚，易溶于乙醇、乙醚、挥发性油等有机溶剂。
化学稳定性：常温下性质稳定，热稳定性强，常规储存条件下可保存24个月以上。
食用香料领域：作为GB 2760许可的食用香料，用于调配树莓、草莓、葡萄、桃子等果香型香精，广泛添加于饮料、糖果、冰淇淋、烘烤食品中，起到增香增甜的作用。
日化香精领域：用于香水、洗发水、沐浴露、皂用香精的调配，也可作为茉莉、栀子花香型配方的定香剂使用。
功能性产品方向：体外与动物实验显示其具有调节脂代谢、抗氧化、护肝等活性，部分膳食补充剂将其作为功能性成分添加，但人体相关功效尚未有充分临床证据支撑。
其他场景：少量用于饲料风味改良，也可作为精细有机合成的中间体参与部分医药、农药相关合成反应。
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