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磷酸氢二钾（Dipotassium phosphate，DKP）

CAS 7758-11-4｜分子式 K₂HPO₄（三水合物 16729-01-4）｜无水物 MW 174.18

白色结晶性粉末或颗粒，易潮解，熔点 465℃（分解），极易溶于水（≈150 g/100 mL，20℃），水溶液呈微碱性（1% 溶液 pH ≈ 8.5–9.5），不溶于醇。三水合物（K₂HPO₄·3H₂O）为单斜晶体，更易溶。

✨ 核心特性

• pH 缓冲王者：与 KH₂PO₄ 组成经典磷酸盐缓冲体系（PBS），在 pH 6.8–8.2 区间稳如泰山，是生物/医药实验的“定海神针”。🧬

• 钾+磷双补：同时提供植物可吸收的 K⁺ 和 PO₄³⁻，是高端水溶肥的“黄金搭档”。🌱

• 乳化稳定剂：阴离子特性让它在油水界面“站岗”，防止奶油/酱料分层。🥛

• 低毒易处理：LD₅₀（大鼠经口）> 2500 mg/kg，非危化品，但大量摄入会扰乱电解质。✅

🔬 主要应用

1. 食品与饮料 🥤
   乳化剂（植脂末、咖啡伴侣）、pH 调节剂（加工干酪、火腿）、膨松剂协同（泡打粉）；无磷可乐/运动饮料的钾磷补充。

2. 农业与水培 🌾
   高钾水溶肥、滴灌/无土栽培基础配方，促果实膨大、着色、抗逆；也可作饲料磷酸氢二钾添加剂。

3. 医药与生化 💊
   缓冲注射液（如磷酸盐缓冲生理盐水）、透析液组分、细菌培养基（如 LB 培养基）的磷钾源。

4. 工业与化工 🏭
   发酵工业（抗生素、氨基酸、酶制剂）的磷钾营养与 pH 控制；电镀液添加剂、水质软化剂。

5. 实验室与科研 🔬
   缓冲液配制、核酸/蛋白电泳、色谱流动相、酶活测定体系的基础试剂。

⚠️ 安全与储运

GHS07：H319 眼刺激（粉尘）。

操作时戴护目镜防尘，密封防潮（易结块），存放于干燥通风处，与强酸/强氧化剂隔离。非危化品，按一般化学品运输。

💎 一句话

磷酸氢二钾是“钾离子和磷酸根的默契组合”——在食品里稳酸乳，在农田里喂钾磷，在药厂里配缓冲，在实验室里定 pH，用最朴素的无机盐身份，撑起从餐桌到生产线的多重需求。🧂