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发布人：武汉吉业升化工有限公司
发布日期:2026/10/22 11:17:14
食品级反式-2,4-癸二烯醛是一种**食品用合成香料**，核心用途是提供强烈的**鸡油香气和油炸风味**。
### 📋 基本性质
* **化学身份**：CAS号 **25152-84-5**，分子式 C₁₀H₁₆O，分子量 152.23。
* **外观形态**：常温下为**淡黄色至黄色透明液体**，具有强烈的鸡香、鸡油味，以及柑橘样香气。
* **关键物性**：沸点约 **104℃ (933 Pa)**，密度约 **0.872 g/cm³ (20℃)**，折射率 1.514~1.516，不溶于水，溶于乙醇和油脂。
* **储存条件**：建议**密封、避光、低温（如 2-8℃）** 保存，避免接触氧化物。
### 🏭 主要用途
* **食品香料（核心用途）**：属于天然等同香料，主要用于配制**鸡肉香精**，也广泛用于**薯片、油炸零食、复合调味酱**等食品中，以模拟和增强油炸风味。
* **法规依据**：我国 **GB 2760** 允许其作为食品用合成香料使用，FEMA 编号为 **3135**。
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