工业级Ｄ-酒石酸的性质与用途

发布人：武汉吉业升化工有限公司

发布日期:2026/10/9 14:21:34

工业级 D-酒石酸是一种具有**光学活性**的天然有机酸，核心身份是**手性拆分剂**和**食品酸味剂**。

### 📋 基本性质

* **化学身份**：CAS号 **147-71-7**，分子式 C₄H₆O₆，分子量 150.09。

* **外观形态**：无色半透明晶体或白色结晶性粉末，无臭，有爽快的酸味。

* **关键物性**：熔点约 **168-170°C**，易溶于水（20°C时溶解度约 1390 g/L），可溶于甲醇、乙醇，微溶于乙醚。

* **光学特性**：它是酒石酸的**右旋体**（D-构型），具有特定的比旋光度（[α]₂₀/D 约 -13.5° 或 +12.1°，取决于测定条件与命名习惯），这是它作为手性拆分剂的基础。

### 🏭 主要用途

* **医药工业（核心用途）**：作为**手性拆分剂**，用于拆分手性药物中间体。它是合成 **HIV 蛋白酶抑制剂**（如沙奎那韦、奈非那韦）的关键手性源。

* **食品工业**：作为**酸味剂**（酸感优于柠檬酸和苹果酸）、**抗氧化增效剂**和**膨松剂**，用于饮料、糖果、果酱、烘焙食品等。

* **化学与工业**：用作**金属离子络合剂**（金属表面清洗和抛光）、**化学分析试剂**（配制费林试剂），以及**酸性染料的媒染剂**和照相显影定影辅助剂。

### ⚠️ 安全提示

D-酒石酸属于**低毒**物质，但酸性较强，对眼睛、呼吸系统和皮肤有刺激性。操作时建议佩戴护目镜和防护手套，储存于阴凉干燥处。