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发布人：武汉吉业升化工有限公司
发布日期:2026/7/28 9:15:32
没食子酸月桂酯又称没食子酸十二酯，是一种常用的长链酯类抗氧化剂，相关性质和用途介绍如下：
物理性质
外观为白色粒状或奶白色结晶，无臭、味微苦；分子式为C₁₉H₃₀O₅，分子量338.44，密度1.1±0.1 g/cm³，熔点94-99℃，沸点521.7±45.0℃；几乎不溶于水，易溶于乙醇、乙醚、丙酮，微溶于氯仿和苯。
化学性质
热稳定性弱于没食子酸丙酯，175℃下6~10小时会发生分解；油溶性强，与铁离子结合引发褪色的程度更小，相同质量浓度下抗氧化活性略低于没食子酸丙酯，密封避光条件下储存稳定。
作为国际公认安全的油脂抗氧化剂，广泛用于食品、化妆品行业，可清除自由基、抑制脂质过氧化，保护油脂类成分不被氧化变质。
可用于生化研究领域，相关研究证实其对非洲猪瘟病毒（ASFV）具有活性抑制作用。
作为合规的食品添加剂，可直接添加到食用脂肪中，提升油脂的氧化稳定性。
该物质存在皮肤致敏风险，操作时需佩戴防护手套与护目镜，需密封在0-6℃环境中储存。
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