L-亮氨酸

一、基础信息

1. 别名：白氨酸

2. CAS 号：61-90-5

3. 分子式：C6H13NO2，分子量：131.17

4. 分类：人体必需氨基酸、支链氨基酸（BCAA）（亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸三大支链氨基酸之一），人体无法自身合成，必须从食物或补剂摄取。

5. 构型：仅 L 型具备生物活性，D - 亮氨酸人体无法利用。

二、理化性质

• 外观：白色结晶性粉末，无特殊气味，味微苦

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚

• 特性：高温下分解，等电点 5.98，水溶液呈弱酸性

三、核心生理功能

1. 肌肉合成核心氨基酸（最核心作用）

• 促进骨骼肌蛋白质合成，抑制运动 / 饥饿带来的肌肉分解；

• 健身、术后、卧床人群减少肌肉流失，加快身体修复。

2. 调节减脂与代谢

• 提升脂肪氧化分解，减少内脏脂肪堆积；

• 抑制饥饿信号，降低食欲，辅助体重管理；

• 协同胰岛素，提升细胞葡萄糖利用率，平稳血糖。

3. 医用修复与护肝

• 肝病专用氨基酸：肝性脑病复方输液核心原料，纠正支链 / 芳香氨基酸失衡，改善肝昏迷；

• 创伤、烧伤、术后营养支持，加速伤口愈合；

• 增强免疫细胞增殖，提升机体抵抗力。

4. 生长发育

四、天然食物来源

五、主流应用领域

1. 食品营养行业

• 运动补剂：蛋白粉、BCAA 粉剂、增肌饮料；

• 食品强化：婴幼儿奶粉、代餐奶昔、谷物、功能性饮料；

• 调味助剂：缓和食品苦味，改良复合调味品风味。

2. 医药领域

• 静脉复方氨基酸注射液（重症、肝病、术后营养）；

• 口服氨基酸片、中老年营养保健品。

3. 饲料添加剂

4. 生化科研

六、储存与安全

1. 储存：密封置于阴凉干燥避光处，防潮、远离高温与强氧化剂；

2. 安全性：正常合规剂量无毒；长期超大剂量单独补充，会竞争抑制异亮氨酸、缬氨酸吸收，引发腹胀、恶心等肠胃不适；

3. 品级划分：食品级（FCC）、医药级（USP/EP）、饲料级，用途不可混用。