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发布人：武汉吉业升化工有限公司
发布日期:2026/2/24 9:12:51
大豆卵磷脂是从大豆中提取的一种天然磷脂混合物，主要成分包括磷脂酰胆碱（PC）、磷脂酰乙醇胺（PE）、磷脂酰肌醇（PI）等，因其良好的生物相容性和多功能性，被广泛应用于多个领域。以下是其主要用途的详细介绍：
乳化剂与稳定剂
大豆卵磷脂是天然的表面活性剂，能降低油水界面张力，使油脂均匀分散在水中，形成稳定的乳液。常用于：
巧克力：防止可可脂与糖分分离，提升口感和光泽。
人造奶油/起酥油：改善质地，防止油水分离。
烘焙食品：增强面团延展性，使面包更松软。
饮料：如植物蛋白饮料（豆奶、杏仁奶），防止沉淀分层。
营养强化剂
作为磷脂来源，可添加到婴幼儿配方食品、运动营养品中，补充胆碱等必需营养素。
抗氧化剂
与维生素E协同作用，延缓油脂氧化，延长食品保质期。
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