植酸钙（Calcium Phytate）
化学式为 C₆H₆Ca₆O₂₄P₆
是一种天然存在于植物中的钙盐复合物，由植酸（肌醇六磷酸）与钙离子结合形成。
- 物理特性
白色无定形粉末，密度 2.42g/cm³，微溶于水，易溶于酸，不溶于乙醇等有机溶剂。在高温下稳定，熔点约 1190.7℃。
- 植物来源
广泛存在于谷物、豆类、坚果等植物种子中，如黑芝麻（每 100 克含钙近 800 毫克）、糙米、大豆等。植酸钙是植物储存磷的主要形式，通常与镁、钾等金属离子共同存在，形成肌醇六磷酸钙镁（菲汀）。
- 食品工业
- 钙强化剂：作为天然钙源添加到植物基食品（如豆奶、燕麦片）中，满足素食者和乳糖不耐人群的需求。
- 加工助剂：用于金属离子螯合，防止食品氧化和变色。
- 医药与保健品
- 骨质疏松治疗：通过促进成骨细胞活性和抑制骨吸收，辅助改善骨密度。
- 药物载体：利用其生物相容性，开发缓释制剂。
- 其他领域
- 农业：作为植物营养剂，提供钙和磷元素，促进作物生长。
- 环保：用于废水处理，吸附重金属离子。
- 化工：作为防腐蚀剂和悬浮剂，应用于涂料和清洁剂。
