EDTA二钠，化学名为乙二胺四乙酸二钠，是一种广泛使用的有机多元酸螯合剂。以下是关于EDTA二钠的性质和用途的详细介绍：
一、性质
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化学性质：
- 化学式：C10H14N2Na2O8
- 分子量：336.206
- 外观：白色或乳白色结晶或颗粒状粉末，无臭、无味
- 水溶性：能溶于水，极难溶于乙醇
- pH值：5%的水溶液pH值为4~6，呈酸性
- 熔点：248℃
- 闪点：325.2℃
- 密度：1.01g/cm³
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螯合性质：EDTA二钠具有六个配位原子，能与大多数金属离子形成稳定的螯合物，从而防止金属离子引起的变色、变质、变浊及维生素C的氧化损失。
二、用途
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工业用途：
- 纺织印染：用作染料工业的络合剂，帮助染料更好地固定在织物上。
- 洗涤剂：作为洗涤剂、液体肥皂、洗发剂等日常用品的添加剂，用于软化硬水，提高洗涤效果。
- 金属处理：在化学镀铜、镀金等工艺中发挥关键作用，还用于钢铁件的电化学抛光和铜件镀银前的溶液中。
- 水处理：作为净水剂，可防止水中存在的钙、镁、铁、锰等金属离子带来的不良影响。
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食品用途：
- 根据相关法规，EDTA二钠可用于果酱、蔬菜泥或酱（不含番茄沙司）、果脯类（仅限地瓜果脯）、腌渍的蔬菜等多种食品中。
- 作为稳定剂、抗氧化剂和防腐剂使用，有效延长食品的保质期并保持其色泽和口感。
- 能与油脂中的微量金属离子（如铁、铜等）络合，提高油脂的抗氧化性，防止食品因氧化而变质。
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化妆品用途：
- 最初被引入化妆品中用于软化硬水，使皂基泡沫更加丰富和持久。
- 后来发现其能提高化学防腐剂的抗菌性能，在化妆品中的地位更加重要。
- 典型添加量为0.05%~0.2%，用于防止金属离子干扰配方体系的稳定性。
