醋酸钾（乙酸钾）是一种有机物，化学式为CH3COOK，为无色或白色结晶性粉末，有碱味，易潮解。其应用领域十分广泛，以下是一些具体的应用案例：
一、农业领域
- 钾肥：醋酸钾是农作物生长过程中必备的营养成分，在农用复合肥的配制中已被大量使用。它可以用作钾肥，为植物提供必要的钾元素，促进作物的生长速度和产量。
- 土壤改良：醋酸钾作为冻融剂取代氯化物，降低了对土壤的浸蚀作用和腐蚀性。同时，醋酸钾类水溶肥具有成本低、肥效久、可有效改良土壤、培肥地力、无残留、无污染、适合长期使用的优点。
二、食品领域
- 食品添加剂：醋酸钾偏碱性，能够调节体系酸度，兼具防腐保鲜的功能，常用作食品添加剂，可以延长食品的保鲜期。
- 调味剂：醋酸钾还可以给某些产品带来微咸的味道，用作调味剂。
