月桂酸甲酯是一种烷基酯类化合物，具有较好的化学稳定性，其用途十分广泛，具体如下：
- 香精配制：月桂酸甲酯具有特殊的椰子蘑菇香味，这种独特的气味为其在香精配制中提供了独特的优势。它可用于制造各种香型，如花香、水果香、木香等，为产品增加细腻和持久的香气。无论是香水、洗发水、肥皂等日化产品，还是乳类食用产品，月桂酸甲酯都能为其提供独特的香味，让人愉悦心情。
- 化妆品原料：月桂酸甲酯在化妆品行业中也扮演着重要角色。它可以用作溶剂和稳定剂，有助于提升化妆品的稳定性和使用效果。
- 有机合成中间体：月桂酸甲酯还可以作为有机合成中间体，用于制取精细化学品。其化学结构中的酯基单元可以与多种化合物发生反应，如亲核加成反应、酯交换反应等，从而生成新的化合物。
- 气相色谱固定液：在气相色谱分析中，月桂酸甲酯可以用作固定液，用于分离和分析混合物中的不同组分。
- 食品添加剂：月桂酸甲酯还可以用作食品添加剂，为食品增添特定的风味和香气。不过，在食品中的使用需要严格遵守相关的食品安全法规和标准。
此外，月桂酸甲酯还是合成高效、安全、无毒和无污染的新型食品乳化剂——月桂酸蔗糖酯的原料，以及合成多种阴离子表面活性剂和非离子表面活性剂的原料。同时，它还可用于合成酯类润滑油、润滑脂和塑料添加剂等领域。
综上所述，月桂酸甲酯的用途十分广泛，涉及香精配制、化妆品原料、有机合成中间体、气相色谱固定液以及食品添加剂等多个领域。
