DL-苹果酸厂家价格

发布人：河北利华生物科技有限公司

发布日期:2025/1/13 21:52:07

DL-苹果酸(DL-Malic acid)

化学名称:DL- 羟基丁二酸

分子式:C4H6O5

分子量: 134.09

CAS No. 617-48-1

性状:白色结晶颗粒或白色结晶粉末,有较强酸味。苹果酸在正常情况下稳定,湿度高时有吸湿性。易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。
质量指标 ( FCCⅣ,1996)

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项目

指标

含量 (以C4H6O5计)

99.5%~100.5%

比旋光度 [α]D25℃

-0.10~≤100

熔点(℃)

127-130

*(以Pb计)

≤10mg/kg

灼烧残渣

≤0.1%

富马酸

≤1.0%

马来酸

≤0.05%

水不溶物

≤0.1%

砷(以As2O3计)

≤4mg/kg

DL-苹果酸是D-苹果酸和L-苹果酸的混合物。苹果酸又名:2-羟基丁二酸,由于分子中有一个不对称碳原子,有两种立体异构体。即左旋体(L-苹果酸)和右旋体(D-苹果酸)。大自然中,苹果酸以三种形式存在,即D-苹果酸、L-苹果酸和DL-苹果酸。苹果酸又名2-羟基丁二酸,由于分子中有一个不对称碳原子,有两种立体异构体。大自然中,以三种形式存在,即D-苹果酸、L-苹果酸和其混合物DL-苹果酸。白色结晶体或结晶状粉末,有较强的吸湿性,易溶于水、乙醇。有特殊愉快的酸味。苹果酸主要用于食品和医药行业。

L—苹果酸为天然果汁之重要成份,与柠檬酸相比具有酸度大(酸味比柠檬酸强20%),,具特殊香味,不损害口腔与牙齿,代谢上有利于氨基酸吸收,不积累脂肪,是新一代的食品酸味剂,被生物界和营养界誉为“最理想的食品酸味剂。”,目前在老年及儿童食品中正取代柠檬酸。L—苹果酸是人体必需的一种有机酸,也是一种低热量的理想食品添加剂.当50%L-苹果酸与20%柠檬酸共用时,可呈现强烈的天然果实风味。