河北利华生物科技有限公司

【产品简介】双效抗氧化剂是一种异维C钠和偏重亚硫酸钾或偏重亚硫酸钠的混合物(具体成分取决于啤酒厂对钠离子浓度的要求)。这种配比结合使双效抗氧化剂具有三倍抗氧化作用。双效抗氧化剂主要是针对啤酒生产的特点,经特殊加工而成,可与啤酒中的溶解氧发生反应,具有降低啤酒中溶解氧,防止啤酒老化的功能,是一种既经济又可靠有效的化学抗氧化方法。

[快速抗氧化]由于亚硫酸盐强还原性的特点,可以迅速与啤酒中的氧结合,从而消耗掉啤酒中的溶解氧和瓶颈中的氧气。可以快速发挥抗氧化作用。

[持久抗氧化]双效抗氧化剂中的异抗坏血酸钠成份可以和啤酒中的氧发生缓慢而持久的反应,长时间的保持抗氧化效果,防止啤酒老化,延长啤酒的保质期。

[提高风味稳定性]两种抗氧化剂具有一定的协同作用,能起到比单独添加更加的抗氧化效果。除降低溶解氧,阻断一些啤酒固有成分的氧化,达到提高风味稳定性作用外,双效抗氧化剂还能帮助去除各类醛类形成的劣味,大大提高啤酒的风味稳定性。

抗氧化剂( Antioxidants)是阻止氧气不良影响的物质。 它是一类能帮助捕获并中和自由基,从而祛除自由基对人体损害的一类物质。

抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化,提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。抗氧化剂的正确使用不仅可以延长食品的贮存期、货架期,给生产者、消费者带来良好的经济效益,而且给消费者带来更好的食品安全。

为了适应从海洋生物演变为陆地生物,陆生植物开始产生海洋生物所不具有的抗氧化剂比如维生素C、多酚和生育酚。五千万年到两亿万年前被子植物植物在进化的过程中发展出了许多抗氧化的天然色素--特别是在侏罗纪时代--作为一种化学手段抵御光合作用的副产物活性氧类物质。本来抗氧化剂一词特指那类可以防止氧气消耗的化学物质。在19世纪末至20世纪初,广泛研究集中在重要的工业生产过程对抗氧化剂的使用上,比如防止金属腐蚀、橡胶的硫化、由燃料聚合导致的内燃机积垢等。

生物学对抗氧剂的研究早期集中在是如何使用抗氧化剂来避免不饱和脂肪酸氧化引起的酸败。可以通过将一块脂肪置于一个充氧的密封容器后对其氧化速率进行测定的简单方法度量抗氧化活性。然而随着具有抗氧化作用的维生素A、C、E的发现和确认,人们意识到抗氧化剂在生物体内起到生化作用的重要性。当认识到具有抗氧化活性的物质可能本身就容易被氧化的事实后,对抗氧化剂可能作用机理的探索首先开始。通过研究微生素E如何防止脂质过氧化,明确了抗氧化剂作为还原剂通过与活性氧物质反应来避免活性氧物质对细胞的破坏,达到抗氧化的效果。