颗粒酶K是一种蛋白质，它是一组相关的丝氨酸蛋白酶的成员，来自细胞毒性淋巴细胞的细胞质颗粒。细胞溶解性T淋巴细胞（CTL）和自然杀伤性（NK）细胞具有识别、结合和裂解特定目标细胞的显著能力。它们被认为是通过裂解表面带有"非自身"抗原的细胞来保护它们的宿主，这些抗原通常是由细胞内病原体感染产生的肽或蛋白质。这里描述的蛋白质缺乏其他颗粒酶中存在的N-糖基化的共识序列。

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