花椒精油

花椒精油是一种从花椒里边提取的挥发性精油，具有浓郁的花椒的香气和麻味。相比于传统花椒，它的香气和麻味都更加稳定，所以广泛使用在麻辣味小吃中。 在熟食中，花椒精油一般要配合花椒使用，形成一种自然的椒麻香味。无论天然花椒还是花椒精油，它的麻味主要来自山椒醇，此物质极具挥发性。

花椒为芸香科（Rrutaceac）花椒属（Zanthoxylum Linn.）植物，是一种药食两用的香料植物。花椒特殊的香味，源自花椒皮中贮存的挥发性成分，称为挥发油或者精油，是花椒香气的主要组成成分。由于花椒精油具有苦味，使得花椒精油作为食品调味料应用的广泛性受到了一定的影响。花椒精油通过水蒸气蒸馏、有机溶剂萃取或超临界萃取花椒制取的为花椒精油，花椒精油为淡黄色油状液体,有浓烈芳香和花椒特有的辛辣味。

花椒精油最为有名的功效，便是温中止痛，散寒除湿，通血脉，暖胃消食，以及杀虫。 所以若你有脾胃寒、脘腹冷痛，寒湿泄泻等体质困扰时，便可出动花椒精油来温中健脾，此时将红花椒精油与生姜CO2精油搭配，很是合适。 以花椒精油调配的按摩油还可以用于止痛，它对肠胃痉挛、气管平滑肌痉挛、哮喘乃至子宫痉挛都有显著的缓解效果，善加应用，你会发现它不仅解除痉挛的效果来得快，而且持续性也很好。 而从皮肤护理的角度看，花椒精油还具有杀菌、消毒、止痛、止痒、消肿等效果。因此，临床上可将花椒精油用于治疗湿疹、皮肤瘙痒症、神经性皮炎、脚气等皮肤疾病，以及外阴瘙痒等妇科疾病。 　　

花椒精油更多的是具有花椒香气的挥发类物质，花椒精油只有花椒香气没有花椒的麻味，在食品生产中更多的是作为头香使用，用于需要突出花椒香气的产品。一般不能直接食用,需用食用植物油按照适当比例稀释成花椒油后方能作为调味油使用，用于香精香料、日用化工等方面。