塔拉单宁

塔拉单宁是塔拉豆荚中富含的多酚类物质，具有丰富的连苯三酚结构，表现出较强的抗氧化性、抗菌抗病毒活性以及与蛋白质和多价金属离子较强的结合性，因而在诸多领域具有应用价值。

塔拉单宁的应用主要有两种方式，一是塔拉豆荚粉末的直接利用；二是从塔拉豆荚中分离提取得到塔拉单宁后再进行深加工和利用，主要聚焦于生产没食子酸、医药、食品、金属防腐等领域。^[1]

[1]张腾腾,马林凤,王欣悦,等. 塔拉单宁的提取、功能特性与应用研究进展[J]. 皮革科学与工程,2025,35(4):37-44. DOI:10.12472/j.issn.1004-7964.202500037.