对甲氧基肉桂醛

白色至淡黄色结晶状固体,呈香辛料和花香，熔点：57℃,沸点:277℃。不溶于水,溶于乙醇等有机溶剂中,宜密闭贮存于阴凉处。 对甲氧基肉桂醛是食品用香精。 由对甲氧基苯甲醛与乙醛在碱性条件下缩合而得。