磷脂酰肌醇

磷脂酰肌醇(phosphatidylinositol，PI)是磷脂的组分之一，大豆粉末磷脂中PI含量丰富，约占总磷脂的18％~21％。PI是细胞的信息分子，常作为细胞内信号传导通路，对于维持中枢神经系统、调节钙稳态方面有重要作用。由于PI是一种重要的生理活性物质，且具有重要的生理功能和乳化特性，已被广泛用于医药、保健品、化妆品及食品等行业。 大豆粉末磷脂脱糖方法：称取10.00g大豆粉末磷脂溶于30.0mL正己烷，振荡充分溶解，向三角瓶中加入体积分数55％乙醇溶液60 mL，将三角瓶放置在30℃、转速为100r/min的恒温水浴振荡器中振荡70min，静置分液，上层磷脂重复脱糖2次，最后将分液得到的上层物质旋蒸即得脱糖磷脂。 

磷脂酰肌醇的制备：称取5.00g脱糖磷脂于烧瓶中，按一定的料液比加入碱性乙醇溶液，加热搅拌一段时间，离心，取上清液，在一定温度下冷冻一定时间，取出立即离心(4000r/min，10min)，收集下层沉淀物用氮气吹干，即为磷脂酰肌醇产品。