叶黄素粉末呈橙黄至橙红色，易溶于水。
叶黄素粉末适用于饮料行业，而不会出现浮油、染色和沉淀等问题，具有良好的稳定性、耐光、耐热、耐酸等特点。在保健品领域，叶黄素同样具有许多益处。它能够过滤蓝光，缓解眼疲劳，预防老年性黄斑退化症（AMD），且具有抗氧化作用，可以抑制视网膜下纤维化。
