白色粉末，在250℃分解。无臭或略有异臭，无味。溶于碱溶液或甲酸，微溶于热水或二甲亚砜，不溶于冷水、醇、乙醚、氯仿、吡啶或六甲基磷酰胺。对硫酸和盐酸稳定。[α]_D²⁰+13.5°～+14.5°(2%氢氧化钠)；[α]_D²⁰+19.5°～+21.5°(10％氢氧化钠)。

药物: 抗肿瘤药: 动植物类抗肿瘤药物

免疫增强剂。用于不能手术或复发的胃癌患者。

从蘑菇中提取得到。200kg新鲜蘑菇经水洗净，粉碎混合，用1000L沸水提取8～15h。得到的悬浮液过滤或离心分离，以除去不溶物。水溶液减压浓缩至出现微混浊，加入等体积的乙醇。过滤或离心分离收集沉淀，得320g含香菇多糖的组分。取50g该组分悬浮于2L水中，在室温下，混合使形成均匀的粘稠的棕色溶液。然后加入20L水，搅拌1-2h，得到澄清均匀的溶液。在剧烈搅拌下，滴加0.2mol/L CTA-OH水溶液(pH值13.2)，至pH值7～8出现絮状沉淀，在pH值10.5～11.5出现大量白色沉淀。滴加0.2mol/L CTA-OH直至再无沉淀出现为止，此时溶液的pH值约为12.8。离心分离收集所有沉淀，用乙醇洗。将其悬浮于1.2L20%乙酸，在0℃搅拌5min。过滤收集沉淀，和1L50%乙酸在0℃搅拌3min。离心分离收集沉淀，然后将其溶于2L 6%氢氧化钠水溶液中。离心分离除去杂质后，加入4L乙醇。收集出现的沉淀，用乙醇洗2次，再用乙醚洗1次，真空干燥，得粉末状物。将其用Sevag方法，以氯仿和1-丁醇展开，并加入3倍体积的乙醇使之沉淀。收集沉淀，用甲醇洗2次，乙醚洗1次，在室温和氯化钙存在下真空干燥，得香菇多糖。从200kg原料中可提取得到31g香菇多糖。