作为商品为β-,D-和L-α-甘油磷酸钙的混合物。白色结晶性粉末。无臭，几乎无气味，稍有苦味。有吸潮性。130 0(：时失去结晶水形成无水物，于170℃以上分解。每g溶于约50mI。25℃水。温度较低时更易溶于水，水溶液呈碱性。柠檬酸或乳酸能提高其在水中的溶解度。几乎不溶于沸水。不溶于乙醇。

食品添加剂: 营养强化剂（营养增补: 无机盐(矿物质)

营养增补剂；食品的钙质强化剂；稳定剂。用于婴儿食品、面包、发酵粉、小麦粉和面类

添加偏磷酸或磷酸二氢钠于甘油，加热得甘油磷酸，再加入石灰乳中和而得。
由甘油磷酸与氢氧化钙或碳酸钙中和而得。

FCC，1996

含量(干燥后)	98.0%～100.5%
碱度试验	正常
重金属(以Pb计)	≤0.002%
铅(GT-18)	≤10mg/kg
干燥失重(150℃，4h)	≤12.0%