白色结晶片状或粉末。有特殊甜香、类酯气味。密度(固体，25℃)0.975g/cm³。熔点40℃。皂化值205~215。不溶于水，溶于多数有机溶剂。

白色片状结晶或粉末，有特殊甜香、类酯气味。熔点40℃，相对密度(固体，25℃)0.975。溶于甲醇、丙酮、四氯化碳和苯，不溶于水。大白鼠经口LD₅₀＞2500mg/kg，Adl 0～3.0mg/kg(以硫代二丙酸计，FAO/WHO，1996)。

食品添加剂: 抗氧化剂

作抗氧化剂，可用于含油脂食品和食用油脂的抗氧化剂和果蔬的保鲜剂，最大使用量为0.2g/kg。

抗氧化剂。

丙烯腈路线
丙烯腈与硫化钠水溶液在20'E：±2℃下缩合，反应产物经水洗、分离，再用55%的硫酸水解得到硫代二丙酸；将析出并分离得到的硫代二丙酸溶于水中，在硫酸作用下，与月桂醇减压酯化，反应产物经丙酮溶解、碳酸钠中和、压滤、结晶、过滤、干燥得成品。
每吨产品消耗丙烯腈700kg，57%的硫化钠900kg，浓硫酸700kg，月桂醇1100kg。
2CH2＝CHCN+Na2S→S(CH＝CHCOONa)2[H2SO4] →S(CH＝CHCOOH)2
S(CH＝CHCOOH)2+2C12H25OH→S(CH＝CHCOOC12H25)2+2H2O
丙烯酸路线
在50℃含NaOH的Na2S水溶液中滴加定量的丙烯酸，控制滴加速度使温度低于75℃，滴加完毕后，加热至沸，回流1.5h。待溶液稍冷后，加人50%的硫酸至Ph=1，冷却后析出硫代二丙酸，过滤得粗品，熔点为26℃。
在上述产品中加入定量的月桂醇，在真空下缓缓加热至硫代二丙酸全部溶解，反应终点温度为110℃，真空度大于0.097MPa，然后向混合物中加入水，

由硫代二丙酸与月桂醇酯化而得。

FAO/WHO，1978

含量/%	≥99.0
酸度(以硫代二丙酸计)/%	≤0.2
铅/%	≤0.001
重金属(以Pb计)/%	≤0.002
砷盐(以As计)/%	≤0.0003

FAO/WHO，1992

含量	≥99.0%
酸度(以硫代二丙酸计)	≤0.2%
砷(GT-3)	≤3mg/kg
铅(GT-18)	≤10mg/kg
重金属(GT-16)	≤20mg/kg