生育酚在大豆油氧化抑制中的应用
生育酚是大豆油中天然酚类抗氧化剂，含α、β、γ、δ四同系物，依靠酚羟基清自由基抗氧，活性因结构有差异。其活性呈低抗高促的浓度依赖性，且受温度影响大。
2025-10-13
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