α，α-海藻糖合成酶（粗酶）新闻专题

Alpha,Alpha-Trehalose Synthase(Crude Enzyme)(α，α-海藻糖合成酶)该酶属于糖基转移酶家族，特别是己糖基转移酶。该酶类的系统名称是UDP-葡萄糖：D-葡萄糖-6-磷酸1-α-D-葡糖基转移酶，参与淀粉和蔗糖代谢。海藻糖性质海藻糖，又称α，α-海藻糖、α-D-吡喃葡萄糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷、Mycose,为两分子D-吡喃葡萄糖的异头碳原子(C1)上的半缩醛羟基之间去水缩合而成的非还原性双糖。主要分为α，α-海藻糖、α，β-海藻糖和β，β-海藻糖等三种。