鼠李糖的应用
鼠李糖（英文：Rhamnose），即6-脱氧-L-甘露糖，又称甲基戊糖，是一种脱氧的己糖。可透过羟化甘露糖而取得。能溶于水和甲醇，微溶于乙醇。在自然界中大多是L型，广泛存在于植物的多糖、糖苷、植物胶和细菌细胞表面的多糖中。其甜度为蔗糖的33%，可用作甜味剂，还可用于生产香精、香料，可食用。
2021-12-13
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