新琼二糖新闻专题

琼胶广泛存在于江蓠、石花菜等红藻的细胞壁，是一种重要的海藻多糖。琼胶结构复杂，由1,3连接的β-D-半乳吡喃糖和1,4连接的3,6-内醚-α-L-半乳吡喃糖残基反复交替连接组成骨架，并包含硫酸基、甲基等取代基。琼胶酶是指一类能够降解琼胶，生成琼胶寡糖的糖苷水解酶，其主要来源是海洋细菌，少部分来源于陆地环境中的细菌和海洋软体动物。琼胶酶分类方式多样，根据琼胶酶降解琼脂糖时作用的糖苷键和产物的不同，琼胶酶可分为两大类：α-琼胶酶和β-琼胶酶。

琼胶广泛存在于江蓠、石花菜等红藻的细胞壁，是一种重要的海藻多糖。琼胶结构复杂，由1,3连接的β-D-半乳吡喃糖和1,4连接的3,6-内醚-α-L-半乳吡喃糖残基反复交替连接组成骨架，并包含硫酸基、甲基等取代基。琼胶酶是指一类能够降解琼胶，生成琼胶寡糖的糖苷水解酶，其主要来源是海洋细菌，少部分来源于陆地环境中的细菌和海洋软体动物。琼胶酶分类方式多样，根据琼胶酶降解琼脂糖时作用的糖苷键和产物的不同，琼胶酶可分为两大类：α-琼胶酶和β-琼胶酶。