辛烯基琥珀酸淀粉钠新闻专题
阴离子表面活性剂辛烯基琥珀酸淀粉钠对脂肪酶催化行为的影响
低浓度辛烯基琥珀酸淀粉钠通过静电作用诱导脂肪酶构象由α-螺旋/β-转角向β-折叠转化，显著提高其催化活性、Vmax及长链底物偏好。
2025-10-17
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