L-氨基酸的制备
氨基酸是羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代的化合物,天然氨基酸的数目有上百种,但在生物体内作为蛋白质合成原料的氨基酸只有20种。这20种氨基酸除了脯氨酸外,均为α-氨基酸;除甘氨酸H2N—CH2—COOH外,α-碳均为手性碳原子,而且都是L-型氨基酸。L-氨基酸在工业上通过例如使用微生物,如通过具有L-氨基酸生产能力的细菌进行发酵来生产。作为此类微生物,例如,已经使用从自然界分离的菌株和其突变菌株。此外,通过使用重组DNA技术,可以改善微生物的L-氨基酸生产能力。
2020-10-21
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