延胡索酸
延胡索酸(Fumaric Acid)，又名富马酸、紫堇酸或地衣酸，即反丁烯二酸（IUPAC名为(E)-丁烯二酸），是一种无色、易燃的晶体，由丁烯衍生出的羧酸。它的化学式是C4H4O4。燃烧延胡索酸会释出带有刺激性的顺丁烯二酐烟熏。它是柠檬酸循环的参与物质之一，具有水果气味，并在延胡索属、牛肝菌属、地衣及冰岛海苔中可以发现。
2022-11-28
食品级富马酸
食品级富马酸是口味纯正的酸味剂，用作饮料、酒类、糕点以及腌菜等的酸味剂，并起着食品防腐剂、抗氧化剂和PH调节剂的作用。富马酸是一种重要的基本化工原料和精细化工产品，广泛用于涂料、树脂、医药、增塑剂等领域。工业上可用于生产不饱和树脂和醇酸树脂，以及用作生产电泳漆的原料。
2022-07-12
富马酸的药理作用
延胡索酸，又名富马酸、紫堇酸或地衣酸，即反丁烯二酸（IUPAC名为(E)-丁烯二酸），是一种无色、易燃的晶体，由丁烯衍生出的羧酸。它的化学式是C4H4O4。燃烧延胡索酸会释出带有刺激性的顺丁烯二酐烟熏。它是柠檬酸循环的参与物质之一，具有水果气味，并在延胡索属、牛肝菌属、地衣及冰岛海苔中可以发现。
2021-08-03
延胡索酸会促进癌症恶化
延胡索酸也称富马酸，在食品行业中用作酸味剂，可用于饮料、水果罐头、腌菜、冰淇淋中。而最新在线发表在Nature上的研究却对延胡索酸的使用亮起了警灯。剑桥大学的研究人员证明，在当延胡索酸的代谢产物在遗传形式的肾癌中积累会导致表观基因重编程，驱动癌症。在这种肾癌中观察到的肿瘤促生长机制——分解延胡索酸的酶不存在或功能不完全，和其它癌症的相似，比如肺癌和肠癌。
2021-05-10
富马酸
富马酸别名延胡索酸、反丁烯二酸。白色颗粒或结晶性粉末，无臭，有特殊酸味，酸味强，约为柠檬酸的1.5倍。熔点287℃，沸点290℃， 200℃以上升华，加热至230℃时失水而成顺丁烯二酸酐，与水共煮生成DL-苹果酸。可溶于乙醇，微溶于水和乙醚，难溶于氯仿。3%水溶液的pH为2.0～2.5。
2021-05-10
富马酸在食品抑菌中的应用
富马酸的化学名称为反丁烯二酸，是由丁烯衍生出的羧酸，其最早从延胡索中发现，又称延胡索酸。富马酸是最简单的不饱和二元羧酸，因此是一种重要的化工原料，我国每年的富马酸生产量在100万吨以上，被广泛应用于医药、食品等领域。
2020-11-20
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