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GSH(抗氧化剂)
谷胱甘肽（GSH）是一种抗氧化剂在植物，动物，真菌和一些细菌和古生菌。谷胱甘肽能够防止由活性氧物质如自由基，过氧化物，脂质过氧化物和重金属引起的重要细胞组分的损害。它是一种在谷氨酸的羧基之间具有γ肽键的三肽侧链和半胱氨酸的胺基，半胱氨酸的羧基通过正常的肽键连接到甘氨酸上。硫醇基团是还原剂，在动物细胞中以约5mM的浓度存在。
2020-02-11
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