食用油中的致癌物——缩水甘油
对于一些所谓“无可避免的污染物”，人们采取一种叫做ALARA的做法，也就是在合理可行的情况下，这种污染物的剂量应该尽可能低。缩水甘油就是如此，所以我们应该尽量避免摄入缩水甘油。十万分之一的终生患癌风险值，常被视为人群中“可接受的”风险。根据动物实验的数据，如果一个70公斤的人每日摄入仅仅1微克的缩水甘油，就会增加患癌风险。
2022-10-11
致癌物环氧丙醇是什么？
环氧丙醇又称缩水甘油，该物质用作天然油和乙烯基聚合物、破乳剂、染色分层剂的稳定剂，用于表面涂料、化学合成、杀菌剂等。部分油脂在经过高温精炼加工后，在人的胃肠道中被水解，最终会形成环氧丙醇。 环氧丙醇（商品名为缩水甘油）是一种无色、近于无臭的化学物质，其具有一定毒性，大量食用容易使人产生中毒现象，环氧丙醇一般用于工业生产，不用于食品生产。
2020-12-15
环氧丙醇的用途
环氧丙醇(又名缩水甘油，缩写为GLD)由于具有简单的甘油骨架和特殊的结构及能团，因此，在有机合成中应用前景广阔，可以用来合成一系列治疗心血管疾病的一阻断剂(如propranolol和atenolo1)、治疗艾滋病的HIV蛋白酶抑制剂、抗病毒药物及许多内酯和甘油磷脂，还可作为某些光电材料和功能高分子材料的重要中间体。
2020-10-22
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