蓝靛果提取物新闻专题

蓝靛果具有很强的抗氧化活性，是天然抗氧化剂的优良原料。研究表明，采用65%乙醇为提取剂，微波提取得到的蓝靛果红色素具有清除DPPH自由基的能力。研究表明蓝靛果提取物对DPPH自由基的清除率达到85%，比番茄（平均为43%）、沙棘（74%）、和Vc（平均为51%）的清除率均要高。Zhaoetal[13]研究表明蓝靛果纯化物清除DPPH自由基的能力（EC50＝30μg/mL）要高于笃斯越橘（EC50＝35μg/mL）和红树莓（EC50＝35μg/mL）。蓝靛果提取物的总抗氧化能力也高于笃斯越橘和红树莓。